La Cocina NÓMADA de
José Pascual
La Cocina Nómada de José Pascual
Hace unos meses, un grupo de amigos y yo tuvimos la suerte de organizar un choco y cocinar con nuestro querido amigo José Meléndrez Pascual. Además de ser uno de los mejores cocineros que conocemos, José es una persona increíble y un buen amigo. La experiencia fue inolvidable, llena de risas y sabores excepcionales. Os dejo el vídeo de ese día porque realmente vale la pena verlo, junto con la receta que José preparó con nosotros.
De la Amistad a la Alta Cocina
En tiempos de pandemia, muchos encontraron maneras creativas de adaptarse, y José Meléndrez Pascual no fue la excepción. Con su proyecto Atlántico Cocina Nómada, este apasionado cocinero ha llevado la alta cocina directamente a las puertas de sus clientes, ofreciendo una experiencia culinaria personalizada y exclusiva que ha capturado la atención de muchos.
De la Crisis a la Oportunidad
José, de 48 años, vio en la pandemia una oportunidad para reinventarse. «Nunca he querido que me llamen chef, porque lo que soy es un cocinero que se esfuerza en ofrecer lo mejor», dice. Con una licenciatura en Dirección de Empresas pero una pasión innata por la cocina, decidió seguir su sueño y fundar Atlántico Cocina Nómada. Su concepto es simple pero innovador: llevar la cocina de alto nivel a los hogares, ofreciendo menús diseñados con productos de la más alta calidad.
Una Filosofía Clara
«Trabajo para personas que valoran tanto la calidad de los ingredientes como la discreción», explica José. Y es que entrar en la casa de sus clientes implica un nivel de confianza y respeto que él se toma muy en serio. Su negocio no se trata solo de cocinar; se trata de crear una experiencia memorable y única para cada cliente. «Me aseguro de que todo esté perfecto, desde la selección de los ingredientes hasta la interacción con los invitados», añade.
Una Experiencia Personalizada
El éxito de Atlántico Cocina Nómada ha sido tal que es difícil encontrar una fecha libre en la agenda de José. «He tenido que rechazar muchas solicitudes este verano porque no quiero crecer de manera que tenga que enviar a otros en mi lugar. Lo mío es personal y directo», comenta. Lleva a cada domicilio todo lo necesario para elaborar sus menús, interactuando con los comensales y montando los platos con una dedicación que no pasa desapercibida.
Productos Exclusivos y Técnicas Simples
José se destaca por su uso de ingredientes de primera calidad, sin recurrir a técnicas culinarias extravagantes. Entre sus especialidades se encuentran el salmón ahumado de Lanzarote, el tartar de cigala con aguachile, y el tataki de vaca gallega con trufa. Cada plato es una obra de arte culinaria que refleja su dedicación y habilidad. «Compro en distintos mercados y selecciono cuidadosamente cada ingrediente. Esa atención al detalle es mi sello personal», afirma.
Una Mesa que Deleita
La experiencia de una comida con José va más allá del sabor. Su atención al montaje y la presentación es impecable. Imagina una mesa adornada con una cesta de panes variados, acompañada de platos como carpaccio de calabacines y ensaladas de hortalizas frescas con natas francesas. Y para los amantes de las combinaciones inesperadas, José prepara unas patatas fritas en sartén con huevos cocidos a baja temperatura y caviar, una mezcla que promete deleitar hasta al paladar más exigente.
El Futuro de Atlántico Cocina Nómada
Desde que comenzó esta aventura, José ha atendido todo tipo de eventos, desde cenas íntimas hasta grandes producciones. «Mi viaje comenzó cuando una productora me pidió ayuda para alimentar a su equipo. Desde entonces, no he parado», relata. Su enfoque ha atraído a un público que aprecia la alta cocina y la exclusividad de una experiencia gastronómica única en su hogar.
Para quienes deseen disfrutar de la cocina de José Meléndrez Pascual, pueden contactarlo a través de su cuenta de Instagram, donde organiza y agenda sus eventos. «No atiendo llamadas cuando estoy cocinando», bromea, resaltando su compromiso total con cada comida que prepara.
Atlántico Cocina Nómada no es solo un servicio de catering; es una experiencia culinaria que lleva la esencia de la alta cocina directamente a tu mesa, haciendo de cada comida un evento inolvidable.
Para todos los lectores y lectoras que quieran aprender la cocina poco más, José nos ha dejado una rdeliciosa receta en exclusiva para Desde Mi Ventana: Cocochas al Pil Pil. ¡Descárgatela ya!
Muchas gracias José por dejarnos entrar en tu cocina y hacernos partícipes de tu pasión y tu creatividad.
Para más información: José Pascual
Tuve la suerte de ser invitada a una cena en la casa de unos amigos. Sabía que venía un chef a prepararla, que sería algo fuera del contexto habitual, pero nunca me imaginé esa experiencia.
Me sorprendió la mesa, puesta con muchísimo gusto y con alguna pieza que me encantaría llevarme a mi casa.
El nivel de cocina, espectacular. Una degustación de platos nuevos para mí, diferentes, exquisitos, en los que se notaba la pasión puesta en su elaboración.
José nos dejó infiltrarnos en su cocina, husmear, y compartir con él parte de lo que iba elaborando.
No fué simplemente una cena, fué una experiencia increíble que repetiría una y muchas veces más.
Gracias José!!!!
Agradecemos mucho tu comentario. Gracias! 🙂